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燒烤爐設(shè)備加木炭時(shí)需注意和使用需要掌握哪些燒烤技巧{一}、燒烤爐子設(shè)備加木炭時(shí)需注意
燒烤爐子設(shè)備根據(jù)使用方式的不同可以分為燃?xì)?、點(diǎn)和木炭三種燒烤爐子設(shè)備，而木炭燒烤爐子設(shè)備需要根據(jù)火力的大小而適當(dāng)添加木炭，那么在添加木炭時(shí)需要注意哪些問題呢？
1.燒烤爐設(shè)備剛開始烤肉時(shí)可將風(fēng)門打開，打開風(fēng)機(jī)此時(shí)風(fēng)機(jī)處于既吸煙又吹炭火的作用，待肉烤的差不多時(shí)由于烤盤溫度已經(jīng)很高了，此時(shí)就應(yīng)關(guān)掉風(fēng)門，風(fēng)機(jī)不關(guān)此時(shí)爐子只吸煙不吹火。
2.不要往烤盤上刷油，否則會產(chǎn)生很多油煙。
3.炭盆放炭量不要放得過多，炭要燒紅后才能上桌。
{二}、使用燒烤盒機(jī)器需要掌握哪些燒烤技巧
選擇燒烤盒機(jī)器成了很多人的青睞，使用燒烤盒機(jī)器需要掌握哪些燒烤技巧，下面我們來一起學(xué)習(xí)下：
1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘，點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中間，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
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